老北京糊塌子，沒想到做法這麽簡單，1分鍾出鍋，營養好吃還實惠我喜歡聽郭德綱、於謙的相聲，裏麵有很多關於吃的段子，經常聽於大爺說一種吃食，就是“糊塌子”。剛開始我以為是賣相很難看的一鍋糊糊，上網一查才知道是一種薄餅，還是老北京的傳統小吃。糊塌子在過去，也是老北京家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。主要食材是西葫蘆、麵粉、雞蛋，放在一起調成糊糊，倒進鍋裏攤成薄餅就行了。說起來簡單，但做起來並不容易。糊塌子說白了就是蔬菜餅，有些人做的不容易成形，或是太硬了，都不好吃。糊塌子幾分鍾就出鍋了，很適合做早餐，天逐漸冷了，不想早起的朋友早上可以做這個吃，好吃又營養。下麵我和大家分享一下具體的做法，大家快學起來吧。【老北京糊塌子】主料：麵粉100克、西葫蘆150克、雞蛋2個。輔料：香蔥、香菜、食鹽、食用油、五香粉、雞精。【做法】第1步、最好用比較嫩的西葫蘆，可以不去皮不去籽，把兩頭切掉一節，洗幹淨後擦成西葫蘆絲，加入適量食鹽，用手抓拌一下，醃製10分鍾，可以去除西葫蘆中的水分，會變軟，更方便操作。第2步、香蔥、香菜洗淨，瀝幹水分後切成末。碗裏打2個雞蛋，用筷子攪拌成雞蛋液。第3步、西葫蘆醃出水後，加入蔥花、香菜末，倒入雞蛋液，用筷子攪拌均勻，讓西葫蘆絲都裹上一層雞蛋液。第4步、加入食鹽、雞精、五香粉，再倒入一些香油，再用筷子攪拌均勻。將麵粉慢慢倒進來，邊倒邊攪拌，攪成粘稠的狀態就可以了，但不能太稠也不能太稀。因為太稠了糊塌子吃起來很硬，太稀了又不容易成型。第5步、平底鍋倒入少量油，開小火預熱。現在的平底鍋都是不粘鍋，油盡量少放點，不然太油膩就不好吃了。第6步，把攪好的麵糊倒進平底鍋，用鏟子攤平，盡量和鍋底一樣大，繼續小火慢煎，等底部定型。第7步，底部定型後，用鏟子把糊塌子翻個麵，正麵也定型後繼續用鏟子翻麵，把兩麵都煎至金黃就可以出鍋了。第8步、煎好的糊塌子非常軟嫩，用刀切成小塊，就可以吃了。但老北京一般是蘸醋蒜汁吃的，把大蒜切成蒜末，加一些醋攪勻就可以了，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油，吃起來太美了，一人吃一個都還嫌不夠。做糊塌子的技巧1、在攪拌麵糊時，一定要加入一些香油，這樣烙出來的糊塌子才更香，口感更加膨鬆、軟嫩。2、調製的麵糊不能太稠，也不要太稀，就像老酸奶的程度就可以了，3、煎糊塌子時，油少放一些，用小火煎製，時間不要太長，西葫蘆、雞蛋、麵粉都好熟，煎1分鍾即可出鍋，熟過了口感就不嫩了，反而有點硬。西葫蘆很便宜，2~3塊錢一斤，用它做糊塌子當早餐，一頓成本不到5元錢，營養好吃還實惠，沒吃過的朋友快試試吧。老北京羊蠍子怎麽做才好吃？妙招學會太香了！

原標題：誰說上海沒有好吃的“蒼蠅館子”？很難想象，南京西路商圈裏，居然還藏著如此一家小館子！藏在茂名北路的小弄堂裏，隻有10㎡左右，要不是外麵的燈牌，誰能想到這裏有家店？！

老板一人carry整個廚房，老板娘負責招呼客人，兩個人便撐起了一家店。來這裏吃飯的，多是附近上班族和鄰居，言語之間都相當熟稔~店裏環境雖差，味道卻是經過無數吃客認證過的嗲！小店足足100+道菜，個個都是招牌！25塊錢一份的紅燒帶魚，菌菌就問現在哪裏還能吃得到！

帶魚塊大新鮮，裹滿了濃鬱的湯汁，光看著就食欲滿滿~用筷子輕輕一撥，兩邊的刺就能剔下來，細細品味，唔，是家裏的味道呀！還有這看似大雜燴的“一碗香”，下飯指數五顆星！煸炒過後的五花肉片、雞蛋、洋蔥等等，都透著股濃鬱的醬香~一筷一筷停不下來！

人均：41元

地址：茂名北路107號（近延安中路）原標題：深圳好吃的牛肉火鍋並不隻有八合裏，還有這7家!！

昨天，有位小夥伴私信播味君，問：“深圳除了汕頭八合裏海記以外，還有什麽牛肉火鍋可以值得吃的。”在深圳這個地方，如果說起牛肉火鍋，很多新手吃貨腦海中就隻有汕頭八合裏海記牛肉火鍋，除此之外，便想不到其他牛肉火鍋了。

但是即使汕頭八合裏再好吃，也終會有吃膩的一天。